Il sambuco nella cucina tedesca

Il sambuco è diffuso nella cucina austrica, ma non manca in quella tedesca. 

Deliziose sono le frittelle con i fiori di sambuco. Ecco una ricetta che abbiamo sperimentato ed è molto buona:  
15-20 fiori di sambuco
4 uova
125 g di zucchero a velo
175 g di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
125 ml di latte
olio o grasso vegetale per friggere  /zucchero e polvere di cannella

Sciacquare accuratamente i fiori sotto l'acqua fredda e scolarli bene. Separare le uova. Montare gli albumi a neve, mescolarli con lo zucchero a velo e incorporare delicatamente la farina setacciata.
Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero vanigliato, il sale e il latte e incorporarli al composto.
Scaldare abbondantemente l’olio in una padella dai bordi alti, immergere i fiori di sambuco (con i gambi) nella pastella e friggerli per 4-5 minuti, finché le frittelle non saranno dorate e galleggianti. I gambi rimangono fuori dall’olio.
Scolare su carta da cucina e tagliare i gambi.
Cospargere le frittelle con zucchero e polvere di cannella e servire.

I fiori di sambuco vengono inoltre usati per produrre con i fiori un delicato sciroppo da diluire con acqua. E' molto dissetante, soprattutto se si usa l'acqua minerale frizzante. Bevendolo  sempre di avere il delicato "profuno dei fiori" sulla lingua.  Esiste anche uno sciroppo fatto in autunno con le bacche del sambuco. E' più aspro, quasi amaro, ma vale la pena di provarlo.

Norimberga, 31.05.2023

Un airone a Norimberga 01.05.2023

Riuscite a vedere l'airone nascosto fra le foglie lungo uno stagno a Norimberga?  

 Nella seconda foto si vede meglio

La Schäufele francone

La Schäefele è forse il piatto più tipico della Franconia ed una vera e propria goduria.

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Il Mercatino Pasquale di Norimberga

Molti di voi certamente conosceranno Norimberga per il suo famossissimo mercatino natalizio, un vero gioiello tedesco, ma la città del giocattolo ha molto di più da offrire.

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Le visite guidate del giorno

Volete visitare Norimberga? Vi consigliamo una visita guidata in italiano (solo su prenotazione). Se avete domande o dubbi, contattateci per telefono o per mail. 
Prossime visite guidate: 

06.12.2022 ore 13.00 Norimberga ed i suoi mercatini natalizi

09.12.2022 ore 14.00 Norimberga ed i suoi mercatini natalizi

10.12.2022 ore 13.00 Norimberga ed i suoi mercatini natalizi

12.12.2022 ore 10.00 Norimberga ed i suoi mercatini natalizi

Vi aspettiamo.  Possiamo anche organizzare una visita apposita solo per il vostro gruppo. Non esitate a chiederci informazioni al riguardo inviando una mail a:   Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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