A Norimberga salsicce a volontà

La notizia di questa settimana nel settore alimentare à dovuta dall’assunzione delle carni rosse e dei salumi nella lista degli alimenti considerati cancerogeni dall’Organizzazione Mondiale della Sanità.

Per fortuna le salsicce di Norimberga, secondo quanto assicurato da numerosi esperti del settore alimentare, non devono essere considerate cancerogene. Il motivo dipende dal tipo di lavorazione: le salsicce di Norimberga non vengono salmistrate o affumicate. Quindi, non preoccupatevi, se, dopo una bella visita della città, un certo languore allo stomaco vi porta a comprare un panino con salsicce o a recarvi nel prossimo ristorante. Gli esperti aggiungono un consiglio relativo alla fase della grigliatura: meglio mangiare salsicce chiare e non troppo arrostite in modo da diminuire le sostanze potenzialmente nocive che si creano nell’arrostire su fuoco vivo di legno di faggio.

29.10.2015